Descripción molecular
- Valentina Quidequeo
- 16 nov 2015
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♦ Fórmula: C15H14O6
Posee dos anillos bencénicos (denominados los anillos A- y B- ) y un heterociclo dihidropirano (el anillo C) con un grupo hidroxilo sobre el carbono 3.
Presenta dos centros de quiralidad, por lo tanto 4 diasteroisómeros. Dos de ellos son isómeros de configuración trans y los otros dos de configuración cis.
Punto de fusión: 175 °C
Masa molar: 290,26 g/mol
Denominación de la IUPAC: (2R,3S)-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,4-dihydro-2H-chromene-3,5,7-triol
Otros nombresCatecol Cianidanol Cyanidanol (+)-catequin D-Catequina Ácido catequínico Catechuic acid Cianidol Dexcianidanol (2R,3S)-Catequina 2,3-trans-catequina 3,3',4',5,7–flavanpentol
✔ Alto poder antioxidante
La Catequina se ha podido encontrar en los potentes eliminadores del grupo de flavonoides, producto de una gran habilidad para eliminar moléculas de oxígeno. Esto parece estar relacionado con su estructura química, que en presencia del grupo funcional del catecol en el anillo B y con la presencia del grupo hidroxilo, se produce una activación de el doble enlace del anillo C.
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